TIPP: Die besten Paellas Barcelonas!

Ursprünglich stammt die Paella aus der Region Levante, Valencia - was einige Zweifler einfach nicht glauben wollen - und hat von dort aus schnell, ja fast in einem Triumphzug, ganz Spanien erobert. Obwohl die spanische Küche also sehr stark regional geprägt ist, erfreut sich die Paella inzwischen in ganz Spanien sehr großer Beliebtheit. Natürlich werden in den verschiedenen Regionen viele von der traditionellen Paella aus Valencia abweichende Varianten zubereitet, so dass man nicht ganz verkehrt liegt, wenn man behauptet: „Jede Hausfrau in Spanien hat ihre eigene Paella, auf die sie schwört“.

Aber man muss nicht bis nach Valencia fahren, um eine traditionelle Paella geniessen zu können. Auch in Barcelona gibt es tolle Restaurants, in denen das Reisgericht in hervorragender Weise zubereitet wird. Allerdings darf man diese nicht rund um die Sagrada Familia oder die Ramblas suchen, sondern sollte sich besser auf den einen oder anderen Geheimtipp verlassen.

Die beste Paella Barcelonas isst man sicherlich im “Suquet de l’Almirall”. Dafür stehen seit Jahrzehnten der gute Ruf des Restaurants und die lange Liste der Reservierungen vor allem an den Wochenenden. Das Geheimnis liegt im so genannten “fumet”, der Würze des Fonds, der dem Reis einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Ausserdem gibt es im “Suquet de l’Almirall” auch leckere Fischgerichte und raffinierte Tapas, die aus der Hand der beiden Köche Quim und Manel Marqués stammen. Bissen für Bissen schmeckt man die exzellenten Zutaten und die professionelle Zubereitung, was allerdings seinen Preis hat. (Passeig Joan de Borbó, 65. Dienstag bis Samstag von 13 bis 23 Uhr)

Xavier Pellicer hat seinen Abschluss in einigen der besten Restaurants Kataloniens, dem “Can Fabes” und dem “Abac”, mit Auszeichnung gemacht. Vor drei Jahren hat er sich mit Guido Weinberg zusammengetan und das “Barraca” mit einem beneidenswerten Blick auf den Strand von Barcelona eröffnet. Köstliche Paellas, Fischgerichte und durchgehende Öffnungszeiten - das sind einige der Highlights dieses Restaurants. (Passeig Marítim de la Barceloneta, 1. Montag bis Donnerstag von 13 bis 23.30 Uhr, Freitag und Samstag 13 bis 1 Uhr)

Im “La Ciudadela” kann man eine hervorragende Paella zu einem vernünftigen Preis bekommen. Das Restaurant im Hotel Ciudadela Parc gegenüber dem gleichnamigen Park ist eine gute Option für alle, denen die beiden erst genannten zu teuer sind, die Barcelona aber nicht verlassen wollen, ohne einen leckere Paella gegessen zu haben. Hervorzuheben ist der “arroz negro”, der schwarze Reis, der seine Farbe durch die Tinte des Tintenfisches erhält, aber auch die verschiedenen Paellas mit Meeresfrüchten sollte man probieren. (Passeig de Lluís Companys, 2. Täglich von 8.30 bis 23 Uhr)

Sehr traditionell ist die “L'Arrosseria Xàtiva”. Das erste Lokal öffnete zunächst im Viertel Sants, ein weiteres später in Gràcia. Hier verfolgt man ein ganz einfaches Rezept: gute Paella und nette Leute. So einfach und dennoch ist jeden Samstag ausgebucht! (Carrer del Torrent d'En Vidalet, 26. Montag bis Freitag von 13 bis 16 Uhr und 19.30 bis 0 Uhr, Samstag 13 bis 16.30 Uhr und 19.30 bis 0 Uhr, Sonntag von 13 bis 16.30 Uhr; Bordeus, 35. Montag bis Freitag 13 bis 16 Uhr und 19.30 bis 0 Uhr, Wochenende 13 bis 16.30 Uhr und 19.30 bis 0 Uhr)