TIPP: Jetzt noch schnell backen - Der Roscón de Reyes (Königskranz)

Der Roscón de Reyes („Königskranz“) ist ein traditioneller Kranzkuchen aus Hefeteig, der in Spanien nur für das Fest der Heiligen Drei Könige („Los Reyes Magos“) gebacken wird. Außerdem wird dieser Kuchen oftmals aufgeschnitten und mit Schlagsahne oder Vanillecreme gefüllt.

Darin versteckt sind jeweils eine Münze oder Figürchen und eine Bohne, die keinesfalls verzehrt werden darf. Die Tradition besagt, dass derjenige, der die Bohne in seinem Kuchenstück findet, den Kranz für alle Gäste bezahlen muss.
Andererseits wird derjenige, der das Glück hat, eine Figur zu finden, von allen zum „König“ gekrönt. Der Kranzkuchen ist verziert mit kandierten Früchten wie Orangenscheiben, roten und grünen Kirschen u. ä.

Hier das Rezept dazu:
Hefeteig: 500 Gramm Mehl - 30 Gramm Hefe (am besten frische) - 200 ml Milch lauwarm -- 120 Gramm Butter - 3/4 Teelöffel Salz - 70 Gramm Zucker - 1 Orange unbehandelt, Schale davon - 1/2 Zitrone, unbehandelt, abgerieben Schale -- 3 Eier - 20 ml Rum -- Garnitur: 50 Gramm Mandeln gehobelt - 100 Gramm Kandierte Früchte -- Außerdem: 1 Eigelb zum Bestreichen - Butter, zum Einfetten des Backblechs

Zubereitung: - Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in der Milch auflösen in die Mulde geben, mit etwas Mehl vom Rand her vermischen und 20 Minuten gehen lassen. Die zerlassene Butter, Zucker, Eier, Orange-, Zitronenschale, Rum und Salz zum Vorteig geben und alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig mit den Händen solange kneten und schlagen bis er Blasen wirft und nicht mehr klebt, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig nochmals durchkneten und in zwei gleich große Teile schneiden, die zu einer dicken Rolle von ca. 50 cm geformt werden. Aus den Rollen Ringe formen, auf gebutterte Backbleche legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit dem Eigelb bestreichen und den Mandeln und kandierte Früchte verzieren. Bei ca.200° C im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen.

Guten Appetit!