TIPP: Katalanisch kochen leicht gemacht

Dominique Heathcotes Kochkurse sind beliebt und bekannt. Die gebürtige Engländerin lebt seit über 35 Jahren in Barcelona und nennt sich daher, nach Ihrer Herkunft gefragt, am liebsten „anglokatalanisch“. Kochen lernte Dom im Cordon Bleu in Paris, dort hat sie ihre Diplome im Kochen und Backen gemacht und später in diversen Restaurants und im Catering gearbeitet. Als sie sich entschloss, zurück nach Barcelona zu gehen, gründete sie ihre eigene Catering Firma, mit Focus auf internationale Firmen und den diplomatischen Dienst. Nach sechs Jahren Selbstständigkeit entschloss sie sich zu etwas Neuem und begann Kochkurse in ihrer privaten Küche zu geben. Dies mit steigendem Erfolg, so dass sie 2005 eine richtige Schulküche für ihre Kochschule bauen ließ.

Doms Rezepte sind einfach und ursprünglich und können sowohl von absoluten Anfängern als auch von erfahrenen Köchen zubereitet werden. Zu ihren beliebtesten Kursen gehört der Fischkurs. Dort lernt der Kochschüler in einem 4x2-Stunden-Kurs einmal wöchentlich wie man Fische auswählt, kauft und zubereitet. Dabei legt Dom eine besondere Aufmerksamkeit auf die Auswahl des Fisches. Der Kurs schließt daher auch einen Besuch des berühmten Boqueria-Marktes in Barcelona ein. Die Kursteilnehmer, die vorher vor Fischzubereitung zurückgeschreckt sind, so schwört Dom, haben mit Abschluss ihres Kurses diese Angst verloren.

Ein weiterer beliebter Kurs umfasst die katalanische Küche. Dort informiert Dom über die traditionelle regionale Gastronomie sowie über Geschichte, Feiertage, Traditionen und besondere Bräuche aus Katalonien – also eine Art interkulturelles Lernen. Darüber hinaus bietet die Engländerin weitere Kurse wie Tapas, Grill, Dessert-Küche, asiatische Küche oder auch „Kochen für jeden Tag“ an sowie Vormittag-Kurse oder eintägige Kurse. Alle Kurse finden in Ihrer Küche in Valldoreix, Sant Cugat del Vallès, statt und kosten in der Regel um die 100 Euro (Rezepte und Mittagessen eingeschlossen).

Mehr Informationen unter:
Dom’s Gastronom Cookery School
Psg del Roser 43, Valldoreix
Tel.: 93 674 5160
domsgastronom1@yahoo.es
http://www.domsgastronom.com